Mulți dintre noi mergem la cumpărături și vedem cârnații care arată minunat, însă atunci când îi gustăm, suntem dezamăgiți de gustul lor. De aceea, ca întotdeauna, este mai bine să îi facem singuri.
Astăzi îți voi împărtăși rețeta unor cârnați ed casa super delicioși, perfecti pentru a-i găti la grătar și pentru a savura niște choripanes, sau pentru a începe cu niște aperitive înainte de a aprinde grătarul.
Ingrediente pentru a face cârnați de casa de calitate:
- 2 kg de carne de porc fără grăsime sau sorici
- 2 kg de carne de vită fără grăsime sau piele
- 1 kg de grăsime de porc (recomandat să utilizăm slănină și ceafă)
- 100 de grame de sare
- 4 linguri de cimbru uscat
- 2 linguri de ardei iute măcinat
- 1 lingură de cimbru proaspăt
- 1/2 lingură de piper negru măcinat
- 1/2 lingură de nucșoară măcinată
- 1 lingură de usturoi pudră sau proaspăt mărunțit
- 1 pahar de vin roșu
- Ață pentru legat
- Intestine de porc pentru umplut: puteți găsi piele de porc uscată și sărată, ce trebuie clătită și hidratată într-o apă ușor acidificată cu oțet înainte de utilizare.
- Pentru a o desfășura, plasați un capăt sub un robinet și treceți apă rece prin ea ca și cum ar fi un furtun. Dacă nu puteți găsi intestine de porc, puteți folosi folie de plastic, puneți un strat subțire de amestec pe ea, rulați-o și apucați-o de capete, răsucind-o ca și cum ați împacheta un caramel alungit.
- Puneți cârnații în congelator și îndepărtați folia înainte de a-i pune pe grătar. Dacă amestecul a fost bine făcut în timpul prelucrării, nu se vor dezintegra și vor menține forma în timpul gătitului.
-
Nu ratați restul! Faceți clic pe Următorul pentru a continua.
ADVERTISEMENT ADVERTISEMENT
