Deze eenvoudige koolsalade is heerlijk knapperig, fris en verrassend smaakvol. Dankzij de romige dressing en de fijne combinatie van groenten is dit een perfecte salade als bijgerecht bij vlees, vis, barbecue of een lichte lunch.
Ingrediënten
- ½ witte kool
- 1 grote wortel
- ½ rode ui
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel honing
- zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Snijd de witte kool in zeer dunne reepjes. Schil de wortel en rasp deze fijn. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
Doe alle groenten in een grote kom en meng ze voorzichtig door elkaar.
Maak vervolgens de dressing. Meng de mayonaise met de yoghurt, het citroensap, de mosterd en de honing. Breng op smaak met een beetje zout en zwarte peper.
Giet de dressing over de groenten en meng alles goed, zodat de dressing gelijkmatig wordt verdeeld.
Zet de salade ongeveer 20 tot 30 minuten in de koelkast. Hierdoor kunnen de smaken goed samenkomen en wordt de salade extra lekker.
Tips voor de lekkerste koolsalade
- Snijd de kool zo fijn mogelijk voor een zachte, aangename structuur.
- Laat de salade even rusten voordat je hem serveert.
- Proef de dressing voordat je hem aan de groenten toevoegt en pas de smaak naar wens aan.
- Voor extra frisheid kun je wat verse peterselie of bieslook toevoegen.
- Bewaar de salade afgedekt in de koelkast.
Nu ratați restul! Faceți clic pe Următorul pentru a continua.
