Instrucțiuni pas cu pas
1. Preparare
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă de copt mare cu margini sau tapetați-o cu hârtie de copt pentru a împiedica lipirea brânzei.
2. Asamblați baza
Separați biscuiții și presați-i în pătrate plate sau așezați blatul de aluat. Dacă folosiți biscuiți, așezați jumătate din rondelele de aluat aplatizate pe tava de copt, distanțate uniform.
3. Așezați umplutura sărată în straturi
Așezați o porție de friptură de vită și o bucată de brânză Provolone pe fiecare bază de aluat. Dacă folosiți ceapă caramelizată, adăugați o lingură mică peste carnea de vită.
4. Sigilați și acoperiți
Așezați pătratele de aluat rămase peste umplutură, strângând ferm marginile pentru a sigila sandvișul. Ungeți partea de sus cu unt topit amestecat cu pudră de usturoi. Presărați generos brânza rasă peste fiecare pătrat de biscuit.
5. Sosul Auriu
Coaceți timp de 15-18 minute. Căutați o culoare aurie-maronie intensă pe aluat și o crustă de brânză ușor rumenită, cu bule, la suprafață.
Sosul de Vită și Sfaturi de Servire
Prepararea Sosului Perfect
În timp ce biscuiții sunt la cuptor, combinați consommé-ul de vită, sosul Worcestershire și cimbrul într-o cratiță mică. Fierbeți la foc mediu timp de 5-10 minute pentru a concentra aromele. Serviți sosul fierbinte în ramekine individuale mici pentru a-l înmuia ușor. Usturoi
Decorare Finală
După ce biscuiții sunt scoși din cuptor, presărați-i imediat cu pătrunjel proaspăt tocat. Căldura brânzei va ajuta ierburile să se lipească și să-și elibereze aroma.
Sfaturi de la Experți pentru Succes
Evitați Fundul Umed: Asigurați-vă că friptura de vită este tamponată cu un prosop de hârtie înainte de a o așeza pe aluat pentru a preveni scurgerea excesului de umiditate.
Alegerea brânzeturilor: Folosirea unei brânzeturi cu conținut ridicat de umiditate, cum ar fi mozzarella, deasupra ajută la obținerea acelei cruste frumoase și elastice, așa cum se vede în imagini.
Uniformitate: Încercați să păstrați pătratele de biscuiți de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să se coacă în aceeași viteză.
Variații și depozitare
Variații creative
Stilul Philly: Înlocuiți friptura de vită cu fâșii de friptură și adăugați ardei verzi și ceapă sotate în interiorul biscuiților.
Dip picant: Adăugați o linguriță de cremă de hrean peste stratul de vită pentru o senzație picantă, care desfundă sinusurile.
Topping pentru toate: Înainte de coacere, presărați „condiment pentru covrigi cu toate” peste brânză pentru o textură și o savoare suplimentară. Brânză
Depozitare și reîncălzire
Frigider: Depozitați resturile într-un recipient etanș până la 3 zile.
Reîncălzire: Pentru a menține textura sfărâmicioasă a „biscuiților”, reîncălziți-le într-un cuptor sau o friteuză cu aer la 175°C timp de 5 minute. Evitați cuptorul cu microunde, deoarece poate face aluatul greu de mestecat.
Congelare: Puteți congela biscuiții asamblați, necopți, timp de până la o lună. Coaceți direct din congelator, adăugând 5-7 minute la timpul total de gătire.
Nu ratați restul! Faceți clic pe Următorul pentru a continua.
