Zacuscă cu dovlecei – rețetă tradițională pentru iarnă

– 2 lingurițe sare

– 1 linguriță piper

– 1 frunză de dafin

Mod de preparare

1. Coaceți vinetele și ardeii capia, apoi lăsați-i să se răcească. Curățați-i de coajă și semințe, apoi tocați-i mărunt.

2. Curățați dovleceii, dați-i pe răzătoarea mare și presărați puțină sare. Lăsați-i 20-30 de minute, apoi stoarceți bine excesul de apă.

3. Tocați ceapa mărunt și căliți-o în ulei până devine sticloasă.

4. Adăugați dovleceii și gătiți aproximativ 15 minute, amestecând periodic.