Slănină de casă în coji de ceapă – un deliciu tradițional!

Cum se prepară:

1. Prepararea marinadei:

Într-o cratiță mare, adaugă apa, sarea, zahărul, cojile de ceapă, prunele uscate și foile de dafin.
Pune cratița pe foc și adu amestecul la punctul de fierbere.

2. Fierberea slăninii:

Taie slănina în bucăți potrivite. Adaugă bucățile în marinada fierbinte.
Fierbe slănina la foc mic timp de 25 de minute.

3. Răcirea și marinarea:

Ia cratița de pe foc și lasă slănina să se răcească în marinadă.
Pune cratița la frigider și lasă slănina la marinat pentru 12 ore.

4. Condimentarea:

Scoate slănina din marinadă și șterge excesul de lichid cu prosoape de hârtie.
Amestecă usturoiul pisat cu piperul negru măcinat. Freacă fiecare bucată de slănină cu acest amestec.
Dacă dorești o aromă mai picantă, presară boia sau fulgi de ardei iute peste slănină.

5. Maturarea:

Împachetează bucățile de slănină în folie de plastic sau staniol și păstrează-le la frigider pentru câteva ore înainte de servire.

Sfaturi utile:

• Conservare: Slănina se păstrează la frigider până la 2 săptămâni. Dacă nu este consumată în acest timp, poate fi congelată pentru o perioadă mai lungă.
• Servire: Este perfectă alături de pâine de casă, ceapă roșie și un păhărel de țuică.

Rezultatul final:

• Textură: Moale, se topește în gură.
• Gust: Ușor sărat, cu arome subtile de usturoi și dafin.
• Aspect: O culoare aurie deosebită datorată cojilor de ceapă.

Încearcă această rețetă tradițională și bucură-te de un preparat autentic!