Procesul de preparare
1. Fierbem cartofii în apă ușor sărată, apoi scurgem apa într-un vas separat.
2. Adăugăm un ou, puțin zahăr, drojdie și apa în care au fiert cartofii în piureul de cartofi și amestecăm bine.
3. Cernem treptat făina și o încorporăm în aluat, frământând bine.
4. Împărțim aluatul în bucăți mici, le acoperim și le lăsăm să se odihnească timp de cinci minute.
5. Prăjim bucățile de aluat într-o tigaie cu ulei vegetal, până când devin aurii pe ambele părți.
Acest tip de aluat este perfect pentru plăcinte, fie cu umplutură, fie fără. În orice variantă, preparatele vor fi aromate și pufoase.
