De ce este desertul plutitor atât de popular
În ultimele luni, desertul plutitor a devenit viral pe rețelele sociale datorită aspectului său elegant și a texturii incredibil de fine. Mulți îl compară cu un nor dulce care se topește în gură, iar acest lucru nu este deloc o exagerare.
Este un desert ideal pentru:
mese festive sau aniversări
duminici în familie
momente în care vrei ceva dulce, dar nu greu
cei care iubesc deserturile cu vanilie
Ingrediente pentru desertul plutitor
Pentru blat (tavă 38×22 cm):
8 albușuri
160 g zahăr
160 g făină
6 g praf de copt
Pentru cremă:
200 g unt moale
200 g zahăr pudră
800 ml lapte
10 g făină (1 lingură)
2 plicuri budincă de vanilie (aprox. 80 g)
8 gălbenușuri
Pentru topping:
300–400 ml frișcă lichidă
1 plic întăritor de frișcă
Mod de preparare desert plutitor – pas cu pas
1. Prepararea blatului pufos
Pentru un desert plutitor reușit, blatul trebuie să fie extrem de aerat. Începe prin a bate albușurile spumă tare împreună cu zahărul, până obții o bezea fermă și lucioasă.
Cerne făina și amestec-o cu praful de copt, apoi încorporeaz-o ușor în spuma de albușuri, folosind o spatulă și mișcări largi, de jos în sus.
Toarnă compoziția într-o tavă unsă și tapetată cu făină.
Secret important: introdu tava în cuptorul rece, nu preîncălzit, apoi setează temperatura la 180°C. Coace timp de 10–12 minute, până când blatul devine ușor auriu și elastic la atingere.
2. Prepararea cremei de vanilie
Crema este inima acestui desert plutitor. Amestecă gălbenușurile cu făina și dizolvă praful de budincă în câteva linguri de lapte rece.
Pune restul de lapte pe foc mic, iar când începe să se încălzească, adaugă amestecul de ouă și budincă. Amestecă continuu până când crema se îngroașă și capătă o consistență fină și lucioasă.
Lasă crema să se răcească complet.
Separat, mixează untul moale cu zahărul pudră până obții o compoziție cremoasă. Încorporează treptat crema de vanilie răcită, mixând la viteză mică.
Dacă crema pare prea moale, las-o la frigider aproximativ o oră înainte de asamblare.
3. Asamblarea desertului plutitor
Întinde crema uniform peste blatul complet răcit. Bate frișca lichidă împreună cu întăritorul până devine fermă și aerată, apoi distribuie-o peste stratul de cremă.
Nivelează suprafața și lasă desertul plutitor la frigider minimum două ore, pentru a se stabiliza perfect.
Nu ratați restul! Faceți clic pe Următorul pentru a continua.
