Rețeta pas cu pas pentru conservarea frunzelor
1. Alege frunze tinere, fără rupturi, pete sau găuri.
2. Spală-le bine în apă rece și lasă-le la scurs pe un prosop curat.
3. Taie-le codițele cu o foarfecă.
4. Fierbe o oală cu apă.
5. Pune frunzele câte 5–6 în apă clocotită, timp de 10–15 secunde, doar cât să se înmoaie.
6. Scoate-le cu o paletă și pune-le imediat într-un vas cu apă rece, apoi scurge-le din nou.
7. Pune frunzele una peste alta (cam 10–15 frunze per rulou) și rulează-le strâns, ca pe o sarma mare.
8. Așază rulourile în borcane, cât mai compact, fără a le strivi.
Prepararea saramurii pentru conservare
1. Fierbe 1 litru de apă cu 1 lingură rasă de sare grunjoasă.
2. Lasă saramura să se răcească puțin (să fie caldă, nu clocotită).
