Cornulețe de Post Fragede cu Nucă și Gem: Rețeta Bunicii

•  500g făină (tip 000 pentru patiserie)

•  200ml apă minerală (acidulată – ajută la frăgezime)

•  200ml ulei de floarea-soarelui

•  Un praf de sare

• Coajă rasă de lămâie sau portocală

• 1 pliculeț de zahăr vanilat

• 7g drojdie uscată (sau 25g drojdie proaspătă)

Pentru umplutură:

•  200g gem de prune (gros, tip magiun, ca să nu curgă)

• 150g nucă măcinată

•  Scorțișoară (opțional)

Pentru decor:

•  Zahăr pudră vanilat din abundență

Mod de Preparare (Pas cu Pas)

1. 1. Pregătirea aluatului: Într-un bol încăpător, amestecă apa minerală cu uleiul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Adaugă drojdia și amestecă ușor.

   2. Frământarea: Începe să încorporezi făina cernută treptat. Frământă până obții un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini.

   3. Sfat: Nu adăuga prea multă făină! Aluatul trebuie să rămână maleabil pentru a fi fraged după coacere.

   4. Dospirea: Lasă aluatul la dospit într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat, pentru aproximativ 45-60 de minute (până își dublează volumul).

   5. Pregătirea umpluturii: Între timp, amestecă gemul cu nuca măcinată. Compoziția trebuie să fie destul de densă.

   6. Modelarea: Împarte aluatul în 4-5 bile egale. Întinde fiecare bilă cu sucitorul pe masa presărată cu puțină făină, formând un cerc. Taie cercul în triunghiuri (ca pe pizza).

1. Rularea: Pune câte o linguriță de umplutură la baza fiecărui triunghi și rulează strâns spre vârf.

2. Coacerea: Așază cornulețele în tava tapetată cu hârtie de copt. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute, până când devin ușor aurii pe talpă (sus trebuie să rămână albicioase).

3. Finisarea: Cât sunt încă fierbinți, tăvălește-le prin zahăr pudră. Zahărul se va adera mult mai bine așa.

 Secrete pentru succes:

• Apa minerală: Bulele din apa minerală acționează ca un agent de afânare natural, făcând cornulețele extrem de fragede.

• Gemul: Folosește un gem foarte tare. Dacă gemul tău este mai lichid, adaugă mai multă nucă măcinată sau puțin pesmet pentru a-l îngroșa.

• Păstrarea: Se păstrează de minune în cutii de tablă sau de carton închise, devenind și mai fragede a doua zi!