O tăietură simplă, adesea trecută cu vederea, dar plină de nutrienți și aromă.
O parte din bou pe care mulți oameni o disprețuiesc... dar care este printre cele mai hrănitoare dintre animale.
Distribuiți pe WhatsApp
Distribuie pe Telegram
Deși nu primește aceeași atenție ca cele mai fine tăieturi, coada de bou conține o combinație valoroasă de proteine de înaltă calitate, fier, zinc, fosfor, vitamina B12 și alți nutrienți esențiali pentru organism.
Marea sa diferență constă în abundența țesuturilor conjunctive, bogate în proteine structurale precum colagenul, elastina, keratina, albumina și globulinele, componente care participă la formarea și întreținerea pielii, oaselor, cartilajelor și articulațiilor.
Cand este gatit incet, colagenul prezent in aceste tesuturi se transforma in bulionul gros caracteristic cozii de bou, un tip de gelatina naturala bogata in aminoacizi, in special glicina.
Bucură-te și tu de lectură
Mâncare
Aflați cum să germinați o sămânță de mango și să o creșteți într-o oală
Vindecarea Naturii
Cei care preferă propria companie dezvăluie 7 calități izbitoare de personalitate
Această substanță joacă un rol important în reînnoirea țesuturilor și menținerea integrității articulațiilor, pielii și intestinelor.
Studii despre colagenul animal arată că această proteină este fundamentală pentru susținerea structurii pielii și poate contribui la retenția umidității și elasticitatea pielii.
Nu ratați restul! Faceți clic pe Următorul pentru a continua.
