Încearcă Rulada Medovik cu cremă de brânză – foi fragede de miere și o cremă de brânză incredibil de fină. O combinație spectaculoasă între bogăția mierii și lejeritatea cremei
2. Activarea bicarbonatului: Luați crăticioara de pe foc. Separat, amestecați smântâna acrită cu bicarbonatul de sodiu, apoi turnați-o peste compoziția caldă de miere. Amestecați energic și lăsați compoziția să se încălzească ușor / să facă spumă timp de aproximativ 2 minute, până obțineți o nuanță frumoasă, ușor caramelizată.3. Încorporarea oului: Lăsați compoziția să se răcească puțin (să nu fie fierbinte, ca să nu gătească oul), adăugați oul și amestecați foarte bine cu un tel.
4. Adăugarea făinii: Încorporați treptat făina și frământați un aluat omogen și moale.
5. Coacerea: Întindeți aluatul subțire pe o tavă tapetată cu hârtie de coaptă și coaceți-l în cuptorul preîncălzit până devine auriu (aproximativ 7-10 minute, în funcție de cuptor).
Pasul 2: Prepararea cremei Swiss Meringue Buttercream (Timp de lucru: 25-30 minute)1. Baia de aburi (Meringue): Într-un bol metalic sau termorezistent curat, puneți cele 120 g de albușuri împreună cu cele 200 g de zahăr. Așezați bolul deasupra unei oști cu apă care fierbe ușor (fara ca fundul bolului să atinga apa). Amestecați continuu cu un tel până când zahărul se dizolvă complet (aproximativ 4-5 minute; dacă atingeți compoziția între degete, nu trebuie să mai simțiți cristale de zahăr) și compoziția devine caldă.
2. Mixarea bezelei: Luați bolul de pe baia de aburi și începeți imediat să mixați la viteză mare cu mixerul electric. Continuați să mixați până când bolul devine complet răcit la exterior, iar bezeaua este foarte fermă, lucioasă și face vârfuri tari (acest pas poate dura 8-10 minute).
Nu ratați restul! Faceți clic pe Următorul pentru a continua.
