Chifteluțe de Post, rețeta originălă ca la Mânăstire – Nu sunt bune, sunt extraordinar de bune
Fierbe apoi boabele de năut cu apa multă timp de două ore și jumătate (ori mai mult, dacă este nevoie, până ce s-au înmuiat).
Pune-le într-o strecurătoare, lasă-le la scurs, apoi pasează-le prin strecurătoare sau freacă-le în mojar (adunând și aruncând cojile de năut care se separă).
Pentru a ușura această parte a preparării, poți folosi năut din conservă, pe care doar îl mixezi.
Adaugă usturoiul zdrobit, ceapă tăiată foarte mărunt, pătrunjelul tăiat de asemenea mărunt
chimenul (e indicat să fie măcinat în mojar, în prealabil), făină și piperul.
Apoi, aluatul se dă la rece pentru 15-20 de minute.
Se încălzește uleiul. Se modelează din aluat chiftele de dimensiunea dorită, care se prăjesc pe ambele părți în uleiul încins. Se servesc calde cu orice fel de garnitură alături. Sunt la fel de bune și cu o salată verde cu ridichi. Poftă bună!
