- Pregatirea ingredientelor
Separa albusurile de galbenusuri intr-un bol incapator.
Bate albusurile spuma cu un praf de sare, pana obtii o compozitie ferma. - Prepararea cremei de oua
Intr-un alt bol, mixeaza galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase.
Adauga untul topit si racit, mascarpone (sau branza de vaci) si esenta de vanilie.
Amesteca bine pana la omogenizare. - Imbinarea compozitiilor
Incorporeaza usor albusurile batute in crema de galbenusuri, amestecand cu miscari delicate pentru a mentine textura aerata. - Coacerea
Toarna aluatul intr-o tava de 24 cm tapetata cu hartie de copt.
Coace in cuptorul preincalzit la 160°C timp de 40-45 de minute, pana capata o nuanta aurie si este ferm la atingere. - Racirea si servirea
Lasa prajitura sa se raceasca in tava, pentru a obtine textura sa caracteristica, usoara ca un nor.
Serveste rece, simpla sau alaturi de frisca, fructe proaspete ori pudrata cu zahar.
Variante delicioase:
Cu ciocolata: Adauga 50 g cacao sau ciocolata topita pentru o versiune intensa.
Fructata: Amesteca bucati de zmeura, afine sau capsuni in aluat.
Fara zahar: Inlocuieste zaharul cu indulcitori naturali precum stevia sau eritritolul.
Se pastreaza la frigider intr-un recipient inchis si este cea mai gustoasa in primele 24 de ore. Pofta buna!
