- Alege castraveți proaspeți: Ideali sunt cei care au încă floarea în vârf și se simt țepoși la atingere. Evită castraveții mai veștejiți deoarece se pot face goi pe dinăuntru când sunt murați.
- Spală castraveții și taie-le capetele (opțional). Pune-i într-o oală încăpătoare.
- Prepară saramura: Fierbe 1 litru de apă cu 1 lingură de sare. Cantitatea de saramură trebuie să acopere castraveții complet, așa că folosește aproximativ 1,5 litri pentru un borcan de 3 litri.
- Opărire castraveți: Toarnă saramura fierbinte peste castraveți și acoperă oala cu un capac. Lasă-i așa până a doua zi.
- Așezarea în borcan: În ziua următoare, transferă castraveții într-un borcan sau bidon, înghesuindu-i cât mai bine. La fundul borcanului pune tulpini de țelină și deasupra adaugă crenguțe de vișin.
- Repetă opărirea: Fierbe din nou saramura timp de 5 minute (devine tulbure și ușor verzuie). Adaugă în borcan usturoiul tăiat, ardeiul iute și hreanul.
- Finalizarea: Toarnă saramura fierbinte în borcan, pune câteva bețe de mărar deasupra și închide bine cu capacul.
Sfaturi utile:
- Castraveții se vor mura încet, iar zeama se va limpezi în timp.
- Nu necesită vânturare (pritocire), așa că este o rețetă foarte ușor de întreținut.
Rezultatul?
Vei avea cei mai crocanți și gustoși castraveți murați, gata să fie savurați pe tot parcursul iernii! Poftă bună!
